Vol.69 2013.09.02 食品添加物 着色料

合成着色料とは

着色料には「合成着色料」と「天然着色料」があります。

○色△号という表示のものは、タール色素ともいう合成着色料。当初、コールタールを原料にしたのがその名の由来ですが、今は石油製品を原料に化学合成しています。
発ガン性や催奇形性の疑いのあるものがほとんどで、海外で使用禁止になっているものもあります。

アカネ色素が発がん性があると使用禁止になった例もあり、天然だから安全というわけでもないようです。
きれいな色の食品を買うときは必ず何が含まれているか確認したいですね。

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