★肝臓をいたわり、アルツハイマー予防にも

★ターメリック★ インド原産。ショウガ科植物の根茎。土のような強い香りと胡椒に似た味、輝くような色彩が特徴。フィトケミカルの一種クルクミンが豊富で強い抗酸化作用、肝機能や消化器の症状を改善をたすける。 栄養素 クルクミン 期待される効果 肝機能改善、エイジングケア、アルツハイマー発症予防や進行の予防

Dr.ShiroのオススメPOINT

★ 使い方のポイント ★

鮮やかな黄色で食欲促進。魚、米、鶏肉、野菜と相性がよく炒め物に向く

鮮やかな黄色が食欲をそそります。炒め物、ターメリックライス、フライ、スープなど色づけにおすすめです。
独特の香りはありますが火をとおすと気になりません。
色素成分のクルクミンは油に溶ける性質があるので油やバターとうまく組み合わせて使います。

★ターメリックのリゾット

★ 作り方 ★
ターメリックのリゾット
材料　発芽玄米  2カップ  鶏ササミ2本  ピーマン 1個   赤パプリカ  少々
玉ねぎ 1/2個　ニンニク   1片　ターメリック  小さじ2 鶏がらスープ  小さじ１
オリーブオイル　塩コショウ

玉ねぎ、ニンニクはみじん切り、ササミ、ピーマンとパプリカは １㎝角に切る。			オリーブオイルをいれて弱火でニンニクを炒めて香りがでたら玉ねぎ、ササミ、発芽玄米も加えてこげないように炒める

水をひたひたまで入れて、鶏がらスープ、ターメリック、ピーマン、パプリカをいれる			水分が減ってきたら水を足す。米がやわらかくなったら火をとめる。塩コショウで味を整える

菜の花のスムージー

フルーツは皮をむいてカット。菜の花は洗って細かめにカットして材料をミキサーにかける			菜の花の苦味成分は脂肪を燃焼させる働きがあり、ダイエットにおすすめ

【料理こぼれ話】
今回はリゾットにしましたがもっと簡単なターメリックライスの作り方を紹介します。
ふだんどおりにお米（3合）を炊飯器にセットして炊く前にターメリックを小さじ1/2を加え軽く混ぜて炊きます。コクがほしいときはバターやオリーブオイルをいれてもOKです。
ホットミルクにターメリックをふりかけ、好みでハチミツを加えるホットドリンクもお手軽です。

菜の花のスムージーは、フルーツ以外の水分をいれなかったのでかなり濃厚スムージーになりました。
写真程度の菜の花をいれると、苦味で春の寝ぼけたからだがシャキッと目覚める感じでした(`･ω･´)ｼｬｷｰﾝ
苦味が苦手な方は菜の花の量で調整してくださいね。